The importance of vegetables in the diet of patients

Abstract

During 6 years of observation of the effect of vegetable juices (cabbage, beets, cauliflower, blue cabbage, potatoes) on the secretory functions of the stomach in 20 people with healthy stomachs, in 61 people with sick stomachs and in one dog with the stomach isolated by Heidenhain-Pavlov, Prof. Orlowski came to the conclusion that these juices intensify the gastric secretion and increase its total acidity, free HCI content and pepsin. Orlowski came to the conclusion that these juices intensify the separation of gastric juice and increase in it total acidity, the content of free HCI and pepsin, and the intensification of gastric work is stimulated exclusively by chemical irritation from nitrogenous (non-protein) substances contained in vegetable juices.

Full Text

Ведя втечении 6 лет наблюдения над действием соков овощей (капусты, свеклы, цветной капусты, синей капусты, картофеля) на секреторные функции желудка у 20 людей со здоровыми желудками, у 61 — с больными желудками и у 1 собаки с желудком, изолированным по Heidenhain – Павлову, проф. Orlowski (Presse méd., 1927, №31) пришел к выводу что соки эти усиливают отделение желудочного сока и повышают в нем общую кислотность, содержание свободной НСl и пепсина, причем усиление работы желудка стимулируется исключительно химическим раздражением со стороны азотистых (небелковых) веществ, содержащихся в овощных соках. Исходя из этих данных, автор, в противоположность другим (Воas, Wеgеlе и Javorski), рекомендующим употребление овощей в случаях гиперхлоргидрии и язвы желудка, считает показанными овощные соки при болезнях желудка на почве гипохлоргидрии, при катаррах кишечника, сопровождающихся поносами вследствие ослабления секреторной деятельности желудка, и других заболеваниях, связанных с потерей аппетита в результате недостаточности психической секреции, а также при tbc легких. При желудочно-кишечных заболеваниях автор рекомендует давать овощные соки в супах или пюре перед едой.

                        И. Тарнопольский.