Оценка влияния недостаточности селена на показатели обмена веществ людей трудоспособного возраста

Актуальность. Среди населения, проживающего в России, частота недостаточности селена в организме составляет более в 80%. Несбалансированное питание по уровню обеспеченности организма селеном приводит к метаболическим нарушениям среди взрослого населения.

Цель. Изучение взаимосвязи между недостаточным уровнем обеспеченности организма селеном в разные периоды времени года и изменениями состава тела, основного обмена среди взрослого населения 25–50 лет.

Материал и методы исследования. Было обследовано в осенний, зимний и весенний периоды взрослое население в возрасте 25–50 лет, проживающее в Лениногорском районе Республики Татарстан, 1-й группы физической активности (n=143, из них 47% мужчин). Компонентный состав тела оценивали при помощи анализатора АВС-01 «Медасс» для биоимпедансометрии. Содержание селена в волосах исследовали с помощью атомно-эмиссионного спектрометра. Проведена оценка распространённости ожирения и избыточной массы тела у взрослого населения с содержанием селена ниже референтных значений и границ 95% доверительного интервала. Лабораторные исследования блюд и пищевых продуктов на содержание селена проводили с помощью атомно-абсорбционного спектрометра. Для оценки фактического потребления пищевых продуктов и блюд использовался метод 24-часового (суточного) воспроизведения питания посредством анкетирования респондентов по 14-дневному меню. Статистическую обработку изученных показателей выполняли методом корреляции по Спирмену, математическим и центильным методами.

Результаты. В биопробах с низким уровнем селена в волосах (<25-го центильного интервала) наибольший удельный вес обследуемых с дефицитом селена отмечен осенью более чем в 60% случаев как среди мужчин при 95% доверительном интервале Z-score=248, так и среди женщин при 95% доверительном интервале Z-score=240, тогда как весной — лишь в 18 и 42% при 95% доверительном интервале Z-score=72 и 168 соответственно. При изучении взаимосвязи содержания селена в волосах с морфофункциональными показателями были обнаружены значимые корреляционные зависимости по методу Спирмена с индексом массы тела (Rноябрь=–0,389), активной клеточной массой (Rфевраль=0,260; Rмай=0,318), основным обменом (Rмай=0,313; Rноябрь=0,294). Анализ рационов питания выявил недостаток содержания селена в пищевых продуктах и готовых блюдах в осенне-зимний период как у мужчин (40–46%, n=67), так и у женщин (54–61%, n=76), в весенне-летний период — в 35 и 42% случаев соответственно. Чем ниже уровень селена в волосах (в организме), тем выше индекс массы тела, ниже активная клеточная масса и основной обмен. Отсутствует корреляционная связь с жировой и скелетно-мышечной массой. Основной обмен снижен при недостаточном уровне обеспеченности организма селеном.

Вывод. Результаты свидетельствуют о недостаточном поступлении селена в организм с суточным рационом питания и о взаимосвязи индекса массы тела, основного обмена с недостаточным уровнем селена в организме.