Department of General Hygiene and Ecology, Course of Radiation and Military Hygiene
Кафедра общей гигиены и экологии, Курс радиационной и военной гигиены
Department of General Hygiene and Ecology, Course of Radiation and Military Hygiene
Кафедра общей гигиены и экологии, Курс радиационной и военной гигиены
Department of General Hygiene and Ecology, Course of Radiation and Military Hygiene
Кафедра общей гигиены и экологии, Курс радиационной и военной гигиены
The hygienic estimation of food value of katyk is carried out. Katyk is recommended as an important source of basic nutrients. Cultured-milk products are characterized as products having sufficiently high food value in good organoleptic indices.
Известно, что молочные продукты, благодаря своим высоким питательным и вкусовым качествам, являются постоянными продуктами питания различных групп населения. Полезные свойства их обусловлены в значительной степени химическим составом и высокой усвояемостью. В национальной кухне Татарстана широко используется молочнокислый продукт — катык.