Background. Among the population living in Russia, the frequency of selenium deficiency in the body is more than 80%. An unbalanced diet in terms of the level of selenium supply to the body leads to metabolic disorders among the adult population.
Aim. Study of the relationship between the insufficient level of selenium supply of the body in different periods of the year and changes in body composition, basal metabolism among the adult population aged 25–50 years.
Material and methods. In the autumn, winter and spring periods, the adult population aged 25–50 years, living in the Leninogorsk district of the Republic of Tatarstan, of the 1st group of physical activity (n=143, of which 47% were men) was examined. The body composition was assessed using the ABC-01 “Medass” analyzer for bioimpedansometry. The content of selenium in the hair was studied using an atomic emission spectrometer. An assessment of the obesity and overweight prevalence in the adult population with selenium content below the reference values and the boundaries of the 95% confidence interval was made. Laboratory studies of dishes and foodstuffs for selenium content were carried out using an atomic absorption spectrometer. To assess the actual consumption of food products and dishes, the method of 24-hour (daily) reproduction of nutrition by questioning respondents on a 14-day menu was used. Statistical processing of the studied indicators was performed by the Spearman correlation method, mathematical and centile methods.
Results. In bioassays with a low level of selenium in the hair (<25 centile interval), the largest proportion of subjects with selenium deficiency was noted in autumn in more than 60% of cases, both among men with a 95% confidence interval Z-score=248, and among women with 95% confidence interval Z-score=240, while in spring — only 18% and 42% at 95% confidence interval Z-score=72 and 168, respectively. When studying the relationship of selenium content in hair with morphofunctional indicators, significant correlations were found using the Spearman method with body mass index (RNovember=–0.389), active cell mass (RFebruary=0.260; RMay=0.318), and basal metabolism (RMay=0.313; RNovember=0.294). Analysis of diets revealed a lack of selenium content in food products and ready-made meals in the autumn-winter period in both men (40–46%, n=67) and women (54–61%, n=76), in spring-summer period — in 35 and 42% of cases, respectively. The lower the level of selenium in the hair (in the body), the higher the body mass index, the lower the active cell mass and the basal metabolism. There is no correlation with fat and skeletal muscle mass. The basic exchange is reduced at an insufficient of selenium supply in the body.
Conclusion. The results indicate an insufficient intake of selenium in the body with a daily diet and the relationship of body mass index, basal metabolism with an insufficient level of selenium in the body.
Актуальность. Среди населения, проживающего в России, частота недостаточности селена в организме составляет более в 80%. Несбалансированное питание по уровню обеспеченности организма селеном приводит к метаболическим нарушениям среди взрослого населения.
Цель. Изучение взаимосвязи между недостаточным уровнем обеспеченности организма селеном в разные периоды времени года и изменениями состава тела, основного обмена среди взрослого населения 25–50 лет.
Материал и методы исследования. Было обследовано в осенний, зимний и весенний периоды взрослое население в возрасте 25–50 лет, проживающее в Лениногорском районе Республики Татарстан, 1-й группы физической активности (n=143, из них 47% мужчин). Компонентный состав тела оценивали при помощи анализатора АВС-01 «Медасс» для биоимпедансометрии. Содержание селена в волосах исследовали с помощью атомно-эмиссионного спектрометра. Проведена оценка распространённости ожирения и избыточной массы тела у взрослого населения с содержанием селена ниже референтных значений и границ 95% доверительного интервала. Лабораторные исследования блюд и пищевых продуктов на содержание селена проводили с помощью атомно-абсорбционного спектрометра. Для оценки фактического потребления пищевых продуктов и блюд использовался метод 24-часового (суточного) воспроизведения питания посредством анкетирования респондентов по 14-дневному меню. Статистическую обработку изученных показателей выполняли методом корреляции по Спирмену, математическим и центильным методами.
Результаты. В биопробах с низким уровнем селена в волосах (<25-го центильного интервала) наибольший удельный вес обследуемых с дефицитом селена отмечен осенью более чем в 60% случаев как среди мужчин при 95% доверительном интервале Z-score=248, так и среди женщин при 95% доверительном интервале Z-score=240, тогда как весной — лишь в 18 и 42% при 95% доверительном интервале Z-score=72 и 168 соответственно. При изучении взаимосвязи содержания селена в волосах с морфофункциональными показателями были обнаружены значимые корреляционные зависимости по методу Спирмена с индексом массы тела (Rноябрь=–0,389), активной клеточной массой (Rфевраль=0,260; Rмай=0,318), основным обменом (Rмай=0,313; Rноябрь=0,294). Анализ рационов питания выявил недостаток содержания селена в пищевых продуктах и готовых блюдах в осенне-зимний период как у мужчин (40–46%, n=67), так и у женщин (54–61%, n=76), в весенне-летний период — в 35 и 42% случаев соответственно. Чем ниже уровень селена в волосах (в организме), тем выше индекс массы тела, ниже активная клеточная масса и основной обмен. Отсутствует корреляционная связь с жировой и скелетно-мышечной массой. Основной обмен снижен при недостаточном уровне обеспеченности организма селеном.
Вывод. Результаты свидетельствуют о недостаточном поступлении селена в организм с суточным рационом питания и о взаимосвязи индекса массы тела, основного обмена с недостаточным уровнем селена в организме.